猎犬是指协助人类打猎的犬种。世界上有许多满足不同打猎任务需求的犬种。
在早期，猎犬会利用天生所赋予的特质来找到猎物，进而与猎物纠缠（如米格鲁犬就是靠灵敏的嗅觉找到猎物）：它们也会早饲主一步找到受伤的猎物，拾回给饲主。
以过去的猎犬而言，打猎的功能会大于陪伴饲主的功能，所以打猎的本领一定要好。甚至有很多猎犬被刻意培育出特有的打猎本能，成为今日所谓的猎犬，如美国猎狐犬和比利猎犬等。
猎犬的角色分类
每一种猎犬都有其不同的角色功能，就好像同样都是篮球队员，但是各司其职，有些人担任中锋位置，有些人适任后卫，每个位置都很重要。在早期，猎人会依据打猎的方式不同，需要不同的猎犬。以猎犬来说，它们也各自拥有特殊的功能，适合某种地形或某个打猎的情境：不论是水上或陆地，都需要不同的猎犬协助。
国际上将猎犬分为狩猎犬及枪猎犬两种。
狩猎犬
主要特点：非单独出动工作，而是群体活动。培育猎犬早期是作为打猎用，因此今天饲养猎犬给予它适度的运动是必要的。
个性特点：有耐力且积极。
工作内容：大部分狩猎犬某些共通的打猎能力都来自于相同的祖先。某些以使用与生倶来的敏锐嗅觉来追踪气味的遗迹或利用敏锐的视觉来搜捕猎物。根据猎人的需求来培育符合需要的猎犬。
提示：狩猎犬还可以分成嗅觉猎犬及视觉猎犬两大类。其中，以嗅觉猎犬的数量占大多数。
枪猎犬
主要特点：单独陪伴饲主工作。
个性特征：天生活跃且机警。具有敏感、顺从的个性，而且很聪明。
工作内容：可以从犬种的名称中判断它们的工作内容，包括所谓的指示犬、拾猎犬和蹲猎犬等。枪猎犬会做的事很多，各有特色。例如，追踪猎物、为猎人指示猎物目标及叼回饲主击中的猎物等。
常见犬种：拉不拉多拾猎犬、黄金拾猎犬、可卡猎犬、
爱尔兰雪达犬和波音达猎犬等。
提示：因为枪猎犬具有良好的伴侣功能，甚至后来演变出其他的服务项目。譬如，导盲犬当然需要良好的伴侣能力，而这个时候顺从的枪猎犬就相当合适。所以在美国畜犬协会（AKC)的犬种分类中，没有“GunDog(枪猎犬)”这个项目，而用“SportingGroup(运动犬群〉”比较广义的功能来解释枪猎犬。
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