历史：
斯塔福郡斗牛梗几百年前起源于英国，由斗牛犬和马士提夫犬杂交而成。
在伊丽莎白时代，斗牛犬和斗熊犬杂交产生适合这类活动的体重约45.36～54.43kg的大型犬，后来这些大型犬又被逐步培育出的小型而且更加敏捷的体重最大为40.82kg的品种犬所取代。
19世纪早期，斗犬活动很盛行，一些个体更小，动作更敏捷的犬被培育出来。人们称它为斗牛犬或牛更。那时培育的斗牛犬要比现在我们今天所知的犬个体要大，体重约为27.22kg。
这种大型犬和一些个体小的英国本土产的在今天被称为曼彻斯特更的祖先进行杂交。
杂交的后代体重一般在13.6l～20.41kg之间，这就是今天的斯塔福斗牛更。大约在1860年，詹姆斯·兴克斯对现在被称斯塔福斗牛更的老牛头更进行杂交，产生了纯白的英国牛斗更，19世纪最后25年内得到英国养犬俱乐部承认，而斯塔福斗牛更由于其斗犬的名声而没得到允许。
1935年英国养犬俱乐部承认了斯塔福斗牛更，这时其狂热者们才能够举行选美比赛。斗犬活动长期以来被认为是非怯的，而斯塔福斗牛更已经发展成为具有这样性情的一个品种以致使得它成为一个良好的宠物及一个很有观赏价值的犬。
据认为斗牛梗是19世纪80年代中期的某个时间进入北美。那儿它们在不同的品系基础上发展成一种比原来体重更重，身材更高的犬。
今天的斯塔福斗牛梗是培育出来的此品种代表。斯塔福斗牛更于1974年11月1日正式得到AKC的承认并登记注册。在1975年3月5日以后的AKC犬展中其常规犬展分类中被分为梗组。
原产地：
斯塔福郡斗牛梗产地美国，起源于19世纪。一种优秀的斗牛梗，乍看和英国祖先斯塔福德牛头梗很像，不过再仔细一看，发现它比较高、重，也更结实些。力气大，但性情和善，对人没有恶意。在外貌上同美国斗牛梗非常相似，其实美国斯塔福德梗是一种力气很大，肌肉发达但同时又很敏捷、优雅的狗。对周围环境抱有很大的热情。其轮廓比较矮胖，腿比较短。有众所周知的骁勇。美国养狗人俱乐部在1936年正式承认为独立的品种。
性格：
勇气十足，性情好斗，但对人极为友善，尤其对主人格外忠诚，还能忍受孩子的无礼与玩笑。斯塔福郡斗牛梗性情和善，对主人十分殷勤温顺而忠诚。敏捷、优雅。
FCI标准：
体型
肩高：14~16英寸。体重：公狗月28~38磅;母狗24~34磅，身高与体重有密切关系。超出上述范围都属于有缺陷。身高与体长的比例约为1:1，即从马肩隆至尾根处的距离与肩高大致相等。
头部
短、相当深，脑袋宽，面颊的咬合肌非常发达，明显的止部，口吻短，鼻镜为黑色。粉色鼻镜(达德利鼻)属于缺陷。
眼睛：最好是深色，但与被毛颜色相配也可以接受。眼睛圆，中等大小，其位置使其看起来是笔直向前的。浅色眼睛和粉色眼圈属于缺陷，除非眼睛周围的被毛是白色的，此时允许粉色眼圈。
耳朵：玫瑰耳或半立耳，但不能太大。整个竖起或整个下垂的耳朵属于严重缺陷。
嘴：咬合为下颚的门牙在外，上颚的门牙在内，上牙紧贴下牙。嘴唇紧而整洁。过度的上颚突出式咬合或下颚突出式咬合都属于缺陷。
颈部、背线和身躯
颈部肌肉发达，较短，轮廓整洁，向肩部逐渐加宽。身躯结合紧密，背线水平，前部宽，胸深，肋骨支撑良好，腰部较轻。不需要断尾，尾巴中等长度，尾根位置低，逐渐变细，向下垂着。不应该太卷曲，也许有点想旧式的泵把手。尾巴太长或过于卷曲都属于缺陷。
前躯
腿笔直、骨量充足，位置分的较开，肩部不显得松弛、腕部不显得软弱，足爪略向外，稍微有一点外八字。前肢的狼爪也许已经被切除。足爪充分张开，结实，中等大小。
后躯
后躯肌肉发达，飞节位置低，后膝关节适当弯曲。从后面观察，腿彼此平行。如果后肢长有狼爪，一般都需要切除。足爪与前肢相同。
被毛
平滑、短且紧贴皮肤，不需要修剪或剥毛。
颜色
红色、浅棕色、白色、黑色或兰色 或这些颜色与白色相杂。任何形状的斑纹或任何形状的白色斑纹。黑色带褐色斑纹或肝色属于失格。
步态
轻松、有力且敏捷，从前面或后面观察，可以看见腿彼此平行。可以分辨出驱动力是来自后躯。
气质
从斯塔福郡斗牛梗的历史来看，现代的斯塔福郡斗牛梗具有不屈不挠的品质，极度聪明和坚韧。对朋友极具感情，非常沉着，可信赖。使他成为第一流的万能狗。
总结概述：
别名：斯达福、斯达福夏牛头梗
勇气十足，性情好斗，但对人极为友善，尤其对主人格外忠诚，还能忍受孩子的无礼与玩笑。斯塔福郡斗牛梗性情和善，对主人十分殷勤温顺而忠诚。
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